Dans l’industrie de la viande, la qualité du processus fait toute la différence sur le résultat final. Les malaxeurs sous vide sont devenus un outil essentiel pour obtenir des viandes plus tendres, juteuses et au goût homogène. Grâce à leur action de massage sous vide, ils favorisent une meilleure absorption des saumures et des assaisonnements, optimisant ainsi la texture et le rendement du produit.

La nouvelle gamme SAP de malaxeurs sous vide, avec des modèles de différentes capacités tels que le SAP-70, SAP-200 et SAP-470, a été conçue pour offrir efficacité, fiabilité et contrôle à chaque cycle de production, en s’adaptant aussi bien aux petits ateliers qu’aux grandes industries carnées.

SAP-70 : polyvalence et contrôle dans un format compact

Que ce soit pour la campagne de Noël ou celle d’été, l’emballage sous vide permet de préserver la texture, la saveur et l’arôme de vos produits, tout en réduisant les risques de dessèchement, de cristallisation ou de contamination externe. Cela améliore non seulement l’expérience du consommateur, mais facilite également l’exportation et la vente directe, grâce à un rendu plus professionnel et durable.

Le SAP-70 est la solution idéale pour les petites et moyennes productions à la recherche de précision dans chaque lot. Avec un tambour de 70 litres, il est parfait pour le jambon cuit, le bacon, le poulet, les épaules, jarrets ou jambonneaux — avec ou sans os.

Caractéristiques principales :

• Programmateur digital CMD avec 30 programmes configurables

• Construction en acier inoxydable conforme aux normes CE

• Système de vide avec contrôle de pression et filtre à huile

• Déchargement automatique par inversion de rotation

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SAP-200 : efficacité pour les productions intermédiaires

Le SAP-200 est conçu pour des volumes de production plus élevés, avec un tambour de 200 litres, sans compromis sur la qualité ni sur la précision du processus.

Avantages clés :

• Programmateur digital avec 30 programmes pour différents processus

• Haute résistance à l’humidité ambiante

• Déchargement automatique pour réduire les temps de travail

• Construction robuste et sûre en acier inoxydable

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SAP-470 : productivité maximale pour l’industrie à grande échelle

Conçu pour les usines de transformation à grande échelle, le SAP-470 garantit productivité et homogénéité dans les lots industriels. Avec une capacité de 470 litres, il permet d’optimiser le temps et les ressources à chaque cycle.

Bénéfices principaux :

• Traitement de grands volumes sans perte d’homogénéité

• Programmateur digital avec 30 programmes personnalisables selon le type de viande

• Système de déchargement automatique pour accélérer les opérations

• Option variateur de vitesse pour plus de flexibilité

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SAP : la réponse moderne pour l’industrie de la viande

Les malaxeurs sous vide SAP répondent aux besoins de l’industrie carnée moderne : efficacité, durabilité et résultats constants. Avec des capacités allant de 70 à 470 litres, ils s’adaptent à tous les niveaux de production, tout en respectant les normes de qualité européennes les plus strictes.

À chaque cycle, les modèles SAP garantissent des viandes plus savoureuses, juteuses et uniformes, en s’imposant comme un outil incontournable pour les producteurs misant sur l’innovation et l’excellence.

Pics de production ? Louez vos machines !

Chez Tecnotrip, en plus de la vente directe de machines, nous proposons un service de location d’équipements de conditionnement sous vide de dernière génération. Cette solution est conçue pour répondre aux pics de demande lors de campagnes saisonnières — sans nécessiter de gros investissements.

Ce service est actuellement disponible pour les clients finaux en Catalogne.

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