El envasado al vacío para el proceso del pescado es un método de conservación de alimentos que implica eliminar todo el aire del paquete y sellarlo herméticamente.
Este proceso se utiliza a menudo para el pescado, ya que es un alimento altamente perecedero que puede estropearse rápidamente si no se almacena adecuadamente.
Beneficios del envasado al vacío para el proceso del pescado
En primer lugar, al eliminar todo el aire del paquete, se reduce la cantidad de oxígeno que llega al pescado. El oxígeno es un elemento que promueve el crecimiento de microorganismos y acelera el deterioro del pescado. Al reducir el oxígeno, se puede prolongar la vida útil del pescado.
En segundo lugar, el envasado al vacío también puede prevenir la oxidación del pescado. La oxidación ocurre cuando el oxígeno reacciona con los lípidos presentes en el pescado y los convierte en sustancias rancias y con mal olor. Al envasar al vacío, se puede prevenir la oxidación y mantener el sabor y la frescura del pescado.
Además, el envasado al vacío para el proceso del pescado también puede proteger el pescado de los olores y sabores no deseados que pueden ser absorbidos de otros alimentos en el refrigerador o congelador.
Es importante tener en cuenta que el envasado al vacío no es un método infalible para preservar el pescado. El pescado aún puede estropearse si se almacena a temperaturas demasiado altas o durante demasiado tiempo. Además, es importante comprar pescado fresco y de alta calidad para envasar al vacío, ya que si el pescado ya está en mal estado, el envasado al vacío no puede detener el proceso de descomposición.
El pescado envasado al vacío, es más fácil de transportar e higienicamente más seguro.
En resumen, el envasado al vacío del pescado es un método efectivo para prolongar la vida útil del pescado y preservar su sabor y frescura. Sin embargo, es importante almacenar el pescado en temperaturas adecuadas y elegir pescado fresco y de alta calidad para envasar al vacío.
Para ello Tecnotrip dispone de máquinas especializadas en todos los sectores.
Para el Sector Pescado hemos reunido 3 tipologías de máquinas. Todas ellas con una extensa gama de modelos.
Algunos ejemplos son:
EVD-19 envasadora vacío campana manual grandes producciones
Envasadora al vacío de campana doble manual de doble producción, ideal para alta producción, adecuada para envases de grandes o pequeñas dimensiones.
CARACTERÍSTICAS:
- Dos barras de soldar de 830 mm en cada cámara.
- Bancada, tapa y cámara de vacio en acero inoxidable.
- Fácil mantenimiento y limpieza.
- Instalación opcional para inyección de gas.
- Envasadora al vacío equipada con bomba Busch de 250 m3/h.
- Dimensiones de la cámara de vacío: 955*895*250 mm.
- Sistema de control digital.
- Fabricación según normas CE.
TSB-100 Termoselladora semi-automática envases preformados
Termoselladora semiautomática al vacío (o sin), para envases preformados. Envasado al vacío con atmósfera modificada, para conseguir una mayor conservación, una mejor presentación, así como facilidad de almacenaje y transporte.
CARACTERÍSTICAS:
- Máquina termoselladora para el envasado en bandejas preformadas con atmósfera modificada (MAP) o solo sellado.
- Sistema de soldadura independiente para cada bandeja con aislante térmico para evitar el contacto directo de la placa de soldar sobre el producto.
- Corte perimetral del film.
- Dispositivo automático de recogida del film sobrante.
- Un novedoso sistema de cambio de horma (molde) permite efectuarlo de forma rápida, sin herramientas y evitando la posibilidad de quemaduras.
- Realiza automáticamente el ciclo de vacío, entrada de gas, termosellado y recorte del film.
- Fácil limpieza.
- Dimensiones máximas de área de soldadura 265x405 mm.
- Bancada, cámara de vacío en acero inoxidable.
- Bomba de vacío Busch de 40 m3/h.
- Fabricación según normas CE.
- Ideal para todo tipo de productos alimentarios, y especialmente para platos precocinados.
TD-90 carga manual semiautomaticas pequeñas producciones
Ideal para cortar en cubos, tiras o fileteado todo tipo de productos en pequeñas y medianas producciones.
CARACTERÍSTICAS:
- Longitud de corte: entre 0 y 45 mm.
- Producción: entre 1100 y 1400 kg/h.
- Rendimiento: 560 cortes/min.
- Compresión en los cuatro lados, importante en el corte de cubos de carne fresca.
- Apertura total en sentido longitudinal del cajón.
- El sistema de doble cajón permite la carga y el corte al mismo tiempo.
- Cambio rápido de rejas de corte.
- Pre-compresión longitudinal regulable.
- Provista de ruedas para su desplazamiento.
- Óptimo diseño de la puerta para fácil limpieza.
¿QUIERES MÁS INFORMACIÓN?
ENTRA A NUESTRO CATÁLOGO GENERAL --> LINK
CONTACTA CON NOSOTROS --> LINK
REDES SOCIALES --> INSTAGRAM / FACEBOOK / LINKEDIN
